|
|
Witloof-roomsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500gr. witloof
100 gr. garnalen
4 eetl. bloem
2 witte selderstengels
1 ui
1.5 liter kippebouillion
1dl room
1 eierdooier
2 eetl. boter
2 eetl. fijngesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Ui fijnsnipperen !!
Selder en witloof wassen en in stukjes snijden!!
Peterselie wassen en snipperen !!!
Bereidingswijze:
Laat 2 el boter smelten in een grote kookpan. laat er de ui in glazig worden en voeg de selder en witloof toe. Laat 10 min. zachtjes stoven.
Bestrooi met 4 el bloem en roer om.
Giet er , al roerend , de kippebouillion bij . Laat 20 min. zachtjes koken .
Mix de witloofsoep heel fijn . Doe er de garnalen bij en laat nog 1 min. doorwarmen .
In een soepterrine klopt u de eierdooier samen met de room en de peterselie los. Giet er de soep bij en meng goed dooreen.
|
|
|